Soupe de coriandre

Par Cristaxou

Pour les fans de coriandre comme Caroline de "C L qui popotte"..... comme moi, voilà une recette de soupe délicieuse et qui sent bon le printemps, par sa couleur verte, sa saveur .... et elle est d'une simplicité .... la recette vient d'un petit livre "les soupes détox" que j'ai reçu dans mon colis de printemps par Anne-Marie du blog "elle popotte il pilote" Merci Anne-Marie

50cl de laît

1,5 de bouillon de poulet

3 càs d'huile d'olive

2 pommes de terre

1/2 oignon épluché et finement hâché

4 càs de coriandre

2 càs de crème fraîche

100 grs de fêta (je n'en ai pas mis)

sel poivre

Portez le lait à ébullition puis laissez refroidir un peu

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon pendant 2mn jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Salez et poivre. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet et le lait et faire cuire su feu moyen en remuant souvent pendant 20mn.

Versez la soupe dans le bol d'un mixer, ajoutez la coriandre et mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse, reversez dans la casserole et prolongez la cuisson pendant 10mn. Eteignez le feu, incorporez la crème fraiche et mélangez, servez sans attendre avec la fêta émietté (je n'en ai pas mis ....)

(Je l'ai faite pour ma part dans mon super robot, il évite bien des manipulations puisqu'il cuit, mijote, mixe .....)