Beignets de Calamars et salade de petits légumes

Salam Alykoum , Bonjour !

Un plat tout simple, frais, ideal en cette belle periode de soleil...

Ingrédients:

Pour les calamars:

• 250 g d'anneaux de calamars (pour 2 personnes )
• Farine (3 cas de farine dans une assiette dois suffir )
  
• 1oeuf battu
• sel, poivre
• jus de citron
  
• huile pour la friture

Pour la salade de légumes :

• Harricots verts
• Carottes
• persil
• sauce vinaigrette
• mayonnaise

Pour la vinaigrette : (merci oumabderahman du forum la popotte chez oum assia)

• Une dose de vinaigre
• Ajouter une dose et demi d'huile de tournesol
• et une demi dose d'huile d'olive
• Mélanger avec la moitié d'un yaourt nature ou creme fraiche (ou plus jusqu'à obtenir la texture voulu)
• ajouter sel poivre
• et une càc de curry
• Ajouter des herbes

Préparation :

Cuire les anneaux de calamar dans l'eau salée , égouter et les mettre dans un reciptient avec un peu de sel, poivre, jus de citron et laissé mariné 2 h au frigo...

Préparer la salade de légumes ,épluché la carotte , laver les légumes et les cuire entier dans la cocotte 15 min  avec un peu de sel , égoutter les , laisser refroidir et les coupés en tout petits morceaux , réservé ...

Préparer la sauce vinaigrette ...

Pour les beignets de calamar ensuite il suffit de les passé dans la farine , ensuite dans l'oeuf , et les frire dans un bain d'huile chaud ,

Ajouter la vinaigrette aux légumes et mayonnaise , persil a votre gout

Bonne dégustation !