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Petits pois aux oeufs (ervilhas com ovos)

Par Silvi

Salam Alikoum!

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Une petite recette  de petits pois toute simple mais trop bonne ,les petits pois cuits avec la coriandre et l'oignon on un tres bon gout , ensuite on laisse l'eau reduire et on ajoute des oeufs en mélangeant toujours on obtient comme des petits pois aux oeufs brouillés avec une petite sauce au fond , c'est un vrais délice meme les enfants aiment , chez mes parents on les mangaient comme ça simplement avec du pain et accompagné de salade verte a coter , mais ce soir j'ai eu envie de changer un peu et j'ai ajouter des rondelles de frites ...

Ingrédients :

  • petits pois (frais)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • coriandre (quelques branches pour donner du gout )
  • huile d'olive
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • frites pour accompagné

Préparation:

Dans une cocotte mettre : petits pois + 1 oignon coupé en deux + 1 gousse d'ail coupée en deux +1 feuille de laurier + un petite bote de coriandre haché , ajouter un peu d'eau pas trop , mettre sur le feu , ajouter aussi un peu de huile d'olive de bonne qualité , sel et poivre , laisser cuire en cocotte fermée 15 min ...

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Une fois cuits ouvrir la cocotte, retirer l'oignon , l'ail  et s'il reste encore trop d'eau laisser encore sur le feu sans couvercle pour reduire la sauce , une foi la sauce reduite , battre 3 oeufs avec un peu de sel , ajouter les oeufs aux petits pois et mélanger toujours sur feu doux quelques minutes jusqu'à cuisson des oeufs ,éteigner le feu et réserver (Il doit rester un peu de sauce au fond )...

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Préparer vos frites pour accompagné avec si vous voulez , bonne appétit !

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