Tortellinis au poivre vert

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :

• 250 g de tortellinis ;
• 1 l de bouillon de boeuf ( 2 cubes) ;
• 15 cl de crème fraîche ;
• 10 g de poivre vert (conserve) ;
• 50 g de parmesan râpé.

1. Porter le bouillon de boeuf à ébullition ; y plonger les tortellinis et les cuire en suivant les indications du paquet. Les égoutter.
2. Écraser le poivre vert à la fourchette dans un bol. Ajouter peu à peu la crème en battant comme pour une mayonnaise. Incorporer le parmesan.
3. Mettre les tortellinis bien chauds dans un plat chauffé. Napper de sauce. Bien mélanger et servir aussitôt. A accompagner d'une salade de batavia rouge.

Et bon appétit, bien sur !