Magazine Cuisine

Nèfles du Japon sèches - Dried loquat

Par Lof

ビワ bibasse nefle du Japon (Photo LOF - nèfles du Japon, bibasses, loquats )

Pour sécher les nèfles du Japon = bibasses (fruit de l’Eriobotrya japonica), préférer les variétés à chair oranger, récolter les fruits à pleine maturité (attention ça va vite), les peler, les ouvrir en deux, les dénoyauter.
La dissecation se fait au déshydrateur à 45°C.
Après 6:30 h. on obtient un fruit sec souple bien pour les cakes,
après 8 heures un fruit sec parfait pour la conservation,
à 8 :30 on obtient une sorte de chips qui fait un bon snack à croquer de suite.
Jennifer donne de bonnes photos sur son blog blessmybirth
On peut aussi les sécher sans les peler, mais c’est moins bon.

Loquats أكي دنيا

Elles sont plus sucrées que les nèfles fraîches et ont une petite acidité agréable, comme l’abricot sec avec un goût de pêche jaune.
Les nèfles du Japon sèches marinées quelques semaines dans un bon cognac font un brandy de nèfle dont il existe des versions chinoises.
On en verse dans le melon blanc type Rochet, ou bien on le sirote sur glace après le repas pendant que le chat ronronne.
Le saké parfumé à la nèfle sèche a un bon fruité y compris bu froid.

Dried loquat ビワ (Photo LOF - nèfles du Japon séches )


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • retour du Japon

    retour Japon

    Nous voici de retour du Japon, les olives nous attendent pour être ramassées. Pas mal de commandes aussi en stand by et des papiers, beaucoup de papiers ! Lire la suite

    Par  Dupere
    CONSO, LE VIN
  • Séjours linguistiques au Japon !

    Séjours linguistiques Japon

    Dans ce billet, UMJPJ vous invite à faire un séjour linguistique au Japon. Mais avant de partir, préparons notre petit bagage de japonais ! Lire la suite

    Par  Umjpj Et Umjpop
    ASIE, RÉGIONS DU MONDE, VOYAGES
  • Noël au Japon

    Noël Japon

    Si j'ai bien compris Noël n'est pas une fête à part entière comme chez nous. C'est le moment pour les amours de se déclarer leur amour, de passer un bon moment... Lire la suite

    Par  Kyoko
    ASIE, RÉGIONS DU MONDE, VOYAGES
  • Les fiançailles au Japon

    fiançailles Japon

    Les fiançais au Japon sont un acte légal et symbolique.Les fiançailles sont plus importante qu'en France. Ce n'est pas quelque chose à prendre à la légère !!!! Lire la suite

    Par  Kyoko
    ASIE, CULTURE, RÉGIONS DU MONDE, SOCIÉTÉ, VOYAGES
  • Courrier Japon

    Courrier Japon

    , la version nipponne de Courrier International, consacre son numéro du mois au Bonheur à la française. Les Français râlent, mais ont l'air plutôt heureux. Lire la suite

    Par  Thomas Bertrand
    ASIE, RÉGIONS DU MONDE, VOYAGES
  • Mariage au Japon

    Mariage Japon

    Comme je vois que vous êtes nombreux à lire le billet "Les fiançailles au Japon", je vous propose comme suite logique le Mariage au Japon !!!!!!! Lire la suite

    Par  Kyoko
    ASIE, RÉGIONS DU MONDE, VOYAGES
  • Japon 2011

    Japon 2011

    16. Japon Essais 1 : vendredi 7 octobre 2011 3h Essais 2 : vendredi 7 octobre 2011 7h Essais 3 : samedi 8 octobre 2011 4h Qualifications : samedi 8 octobre... Lire la suite

    Par  Jg56
    F1/MOTO, SPORT

A propos de l’auteur


Lof 904 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine