Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes

Dans notre jardin, nous avons un gros plant de Céleri Perpétuel ou Livèche.  Les feuilles, à forte odeur de céléri, parfument agréablement  les aliments, surtout les soupes, les sauces ou salades.

Voici une recette qui ravira autant vos pupilles que vos narines.

Ingrédients :

• 1 filet mignon
• 1 pâte feuilletée
• 2 tomates allongées
• 3 champignons de Paris frais
• 6 feuilles de céleri perpétuel
• 2 CAS de sésame grillé
• 1 petit oignon
• Sel, poivre
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 210°
2. Etaler votre pâte feuilletée et la réserver
3. Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier
4. Eplucher les champignons, les couper en petits cubes et les ajouter aux tomates
5. Couper les oignons en petits cubes et les mettre dans le saladier
6. Couper 6 feuilles de céleri perpétuel en petits morceaux et les ajouter au reste des légumes
7. Mélanger le tout, saler, poivrer
8. Ajouter 2 cuillères de graines de sésame doré qui apporteront du croquant à vos petits légumes
9. Disposer la préparation à base de légumes au centre de  la pâte à tarte
10. Poser le filet mignon dessus
11. Recouvrir la viande de pâte feuilletée
12. Coller les bors à l'aide d'un peu d'eau
13. Passer une roulette sur la pâte pour lui donner de jolis dessins
14. A l'aide d'un pinceau, recouvrir la pâte feuilletée de jaune d'oeuf
15. Disposer le filet mignon dans un plat et mettre à chauffer à 180° pendant 30/35 minutes.
16. Servir aussitôt

Posté par nounoune25 à 08:00 - Viandes - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : champignons, céleri perpétuel, filet mignon, oignons, tomates

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