La Quiche qui n'attend pas...

Moui,
Jeu de mot pas très subtil, pour cette tarte, très facile, économique, et au Poireau...

La Quiche immédiate, pour ne pas poireauter plus longtemps...

Un fond de tarte:

Là, en plus j'ai fait une cuisson "à blanc" (c'est juste pour dire que le fond était précuit...)

POur ce faire:

250g de farine

125 g de beurre

Un peu d'eau,

Faîtes un creux dans la farine, ajoutez le beurre en petits morceaux, amalgamez pour obtenir un sorte de chapelure, puis avec l'eau, formez une boule souple et non collante.

Abaissez la pâte, placez là dans le moule, piquez avec une fourchette.

Recouvrez la pâte d'un papier sulfurisé en laissant dépasser les bords, et versez dessus le paquet de 500 g de haricots secs de basse qualité que vous reservez à cet usage.

Faîtes cuire dans le four préchauffé à 220°, 20 mn.

Pendant ce temps là, cuisson de la garniture

Il vous faut:

4 poireaux en fin de course, ou trois beaux tout neufs.

3 oignons

6 tranches de jambon cru

3 oeufs

20 cl de crème liquide ou autre liant diététique...

Coupez les poireaux en tronçons et faites les revenir avec les oignons émincés dans un fond d'huile d'olive, à feu doux, pour ne pas colorer.

Ajoutez 3 tranches émiettée de jambon, mélangez.

Quand le tout a bien fondu, prenez le fond de tarte cuit, recupérez les haricots avec le papier sulfurisé et gardez les

pour la prochaine fois.

Mélangez les poireaux avec les oeufs battus avec la crème.

Versez l'ensemble sur le fond de tarte.

Décorez avec les tranches de jambon restantes et réenfournez pour 20 mn.

Vous pouvez mettre du fromage, mais cette quiche s'en passe.

C'est pourquoi elle n'a pas attendu les dernières photos du découpage et du garnissage , elle fut mangée plus vite que son ombre...