Soupe froide à l’ail nouveau

(Photo LOF - Ail nouveau, magnifique grâce à toutes ces pluies de printemps)

Pour deux :
Cuire 8 minutes dans 650 g d’eau 8 belles gousses d’ail nouveau frais,
2 sachets de bouillon "coquillages" de chez Ariake/Robuchon (celui qui sent les clams)
et 1 brin de thym
Enlever le thym et les sachets, mettre trois bonnes CàS d’huile d’olive.
Mixer attentivement,
refroidir au réfrigérateur 2 heures et servir bien froid


Cette soupe froide évoque la bourride,
l’ail frais aime les parfums de mer.

(Photo LOF - grâce à l'abondance d'ail nous avons lancé des expérimentations de fermentation afin de faire notre ail noir, résultats attendus d'ici un mois)