La recette Melon : Velouté de melon aux allumettes de bacon

Ingrédients par  personne :

• 150 à 200 g de melon
• 2 tranches de bacon très minces (ou jambon cru)

Vous mixez la pulpe de melon soit lisse, soit texture plus granitée  et vous répartissez en coupelles individuelles
Vous découpez en allumettes les tranches de bacon et vous les faites dessécher à four doux et ensuite facultatif : vous les passez au grill  (si vous préférez un goût de grillé)
Bien desséchées, elles flottent en surface : ce qui est plus esthétique
Cette entrée  peut se préparer d’avance avec le melon mis au frais et les allumettes (cuites d’avance) rajoutées,  juste avant le service.