Œuf cocotte à la fondue de poireaux

Pour 2 personnes :

•  2 blancs de poireaux émincés
• 1 échalote
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 pointe de curcuma
• Sel, poivre, beurre, huile d’olive

Nettoyer les poireaux

Les faire revenir dans du beurre avec l’échalote émincée

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn

Ajouter sel et poivre, pointe de curcuma, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Répartir les poireaux dans 2 cocottes

Casser l’œuf au dessus

Cuire au bain marie au four thermostat 180°C pendant 15 mn

Conseil

Le manger avec du jambon du pays