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clafoutis de ma maman

Par Moneta

P1060186.JPGEn ces temps surchargés de fin d'année (!!!) une petite recette de ma maman qui a énormément de succès : le clafoutis ! Vous pouvez la faire les yeux fermés !

La cuisson en deux temps n'est pas obligatoire, elle évite que les fruits ne tombent au fond du plat...le sucre vanillé rend le dessus croustillant...bref c'est très bon je vous assure...essayez ! C'est une recette simple, de saison, qui s'adapte avec plein de fruits (prunes, raisins, pruneaux, pommes, rhubarbe, abricots, figues, poires, pêches, fruits des bois...) et les gens adorent !

pour 6/8 personnes :

70g de farine tamisée

30g de maïzena tamisée

4 oeufs 

120g de sucre 

2 sachets de sucre vanillé (1 dans la pâte et 1 dessus)

30cl de lait + 20cl de crème fraîche liquide

ou 25cl de lait + 25cl de crème

500g de cerises avec les noyaux (les noyaux donnent du goût) ou un bocal de griottes bien égouttées

un plat à gratin de préférence (porcelaine à feu ou terre ou verre) ou sinon un moule à revêtement

Allumer le four th 200°

faire chauffer le lait (chaud mais pas bouillant) et ajouter la crème dedans

mélanger les oeufs, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé, ajouter les farines puis le lait et la crème.

Dans un plat à gratin beurré, verser la moitié de la préparation et la cuire environ 5mn (la préparation ne doit plus être liquide) puis la sortir du four, ajouter les fruits et le reste de pâte qui doit recouvrir les fruits. Saupoudrer de sucre vanillé du sachet restant et remettre au four th 200°. Au bout de 10mn baisser th 180° et cuire encore environ 25 mn jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré. (cela dépend de votre four)

servir tiède ou froid

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Mona 

PS : pour moi, j'utilise du lait végétal (lait d'amande) et de la crème d'amande (pas de lait de vache )

d'autres recettes de clafoutis (cliquer sur le titre de la recette) : 

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clafoutis aux pommes : une des recettes les plus lues de mon blog !

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petits clafoutis à la ricotta et aux mirabelles 

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entremets crémeux aux quetsches et au parfum d'orgeat

 

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