La recette Courgette : Terrine de courgettes au saumon

Préparation 10 minutes / Cuisson 15 + 40 minutes / Réfrigération 2h minimumIngrédients pour 6 personnes :

• 1 pavé de saumon 200g
• 1kg de courgettes non pelées
• 5 œufs
• 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• Persil
• Sel, poivre

Dans une sauteuse, mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites fondre les courgettes émincées environ 15 minutes. Ajoutez les œufs, la crème, sel, poivre et le persil, puis le saumon émietté cru ou passe au mixer. Mélangez bien. Cuisez au bain marie à thermostat 5 pendant 40 minutes.Faites refroidir au frigo 2h minimum.Servez froid avec une mayonnaise.