La recette Framboise : Cake aux framboises et à la menthe

Recette tirée des Cakes de Sophie aux éditions MinervaPréparation 10 minutes / Cuisson 40 minutesIngrédients pour 1 cake :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 120g de beurre 1/2 sel
• 170g de framboises
• 6 feuilles de menthe

Préchauffez le four sur 180CDans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Mélangez.Mixez 170g de framboises avec la menthe. Ajoutez-le la préparation et mélangez.Dans un moule à cake beurre et farine, versez la préparation.Mettez à cuire 40 minutes.