Sauce béarnaise – de Light To Me

• Estragon (5 à 7 branches)
• 1 échalote
• 15cl de lait
• 1 yaourt 0%
• 1 CS de maïzena
• 1 jaune d’oeuf
• Un peu de cerfeuil
• sel et poivre

Emincez l’échalote , hachez l’estragon et cerfeuil !
Mélangez le lait froid , le yaourt , la maïzena , les herbes et l’échalotte et chauffer le tout en fouettant énergiquement ! Une fois épaissit , rajoutez le jaune d’oeuf , fouettez et assaisonnez!!
Laissez refroidir au réfrigérateur , servir bien froid!!