Gratin de poulet au gruyère

 pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 à 2  blancs de poulets ou bien 2 cuisses 
• 1  oignon moyen 
• 100 à 200 g de fromage blanc ou gruyère 
• 50 g de biscotte moulue ou chapelure 
• 1 C. à soupe de farine 
• 2 C. à soupe de persil haché 
• 6  gros œufs 
• 5 C. à soupe d’huile 
• ½ C. à café de poivre blanc 
• 1 C. à dessert de sel 
•   quelques râpures de noix de muscade 
• 1 C. à dessert de levure chimique

Préparation

• Frottez les morceaux de poulet de sel, et de poivre blanc et d’oignon râpé. Faites dorer à feu vif dans de l’huile 8 à 10 mn.  (singer), ajoutez une cuillère à soupe de farine.

• Couvrez d’eau et laissez cuire à couvert pendant 30 mn.

• Retirez les morceaux de poulet et faites égoutter.

• Passez au chinois.

• Prélevez une partie de la sauce et  mettez-la de côté.

• Émiettez les morceaux de poulet, puis rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, poulet, œufs, biscotte, persil,  levure, fromage et une louche de sauce

• Versez toute la composition dans un plat graissé, allant au four, de préférence rectangulaire ou carré,  saupoudrez toute la surface de fromage râpé et ajouter quelques noisettes de margarine.

• Mettez au four préchauffé 10 à 15 mn environ. La cuisson est à point, lorsque la lame d’un couteau introduite dans le plat ressort sèche. Coupez en morceaux et servir chaud accompagné du reste de sauce ou avec une salade.