Tarte tomate-mozzarella

Pour 6 personnes

• 1 pate feuilletée
• plusieurs tomates fraiches
• 2 boules de mozzarella
• 2-3 cs de moutarde
• lamelles de jambon ou tranches de jambon
• herbes de provence

Trancher les tomates et les faire dégorger au sel pendant le temps de la préparation de la pate.

Etaler la pates dans un moule silicone ou sur un film sulfurisé, la piquée et la faire précuire au four pendant 15-20mn. Il faut qu’elle colore légèrement

La sortir du four et recouvrir de moutarde, du jambon et alternez plusieurs tranches de tomates et mozzarella

Recouvrir d’herbe de provence et enfourner juste le temps que la mozzarella fonde

Ma note dukanienne: Plus les tomates auront eu le temps de dégorger, moins elles lacheront leur jus durant la cuisson et moins la pate sera mouillée.

Encore meilleure le lendemain