Boulettes de viande pour couscous

• 400g de viande hachée
• 1 oignon finement haché
• 1 Cs de persil haché
• 2 gousses d’ail dégermées et écrasées
• 2 cc de paprika
• 1 cc de gingembre, de cannelle, de cumin, de coriandre
• poivre de sel
• quelques feuilles de menthe ciselées

La veille: Mélanger tous les ingrédients avec 2 cs d’eau froide, en faire une boule, l’entourer d’un film alimentaire et réserver au frais.

Le jour J: Former des boulettes en les roulant entre les mains humidifiées. Les faire revenir à petit feu 5 minutes, couvertes. Elles doivent être juste dorées à l’extérieur et rester tendres à l’intérieur. Les réserver au chaud entre deux assiettes dans le four.