Mogettes de Vendée

Ingrédients :

-mogettes de vendée (haricots blancs secs ou aussi appelés lingots)

-1 bouillon cube de volaille

-2 gousses d'ail

-feuile de laurier

-branche de tym

-beurre

-poivre

Faire tremper les mogettes dans de l'eau froide durant 4h00.

Dans une grande casserole, faire bouillir un grand volume d'eau avec le bouillon cube.

Puis mettre à feu doux, et verser les mogettes égouttées dans la casserole.

Ajouter l'ail en chemise, le thym et le laurier.

Recouvrir et laisser cuire 1h30.

Avant de servir, ajouter une noix de beurre.

J'ai fait ces mogettes avec des petits lardons grillés et quelques feuilles de laitue Iceberg.

Traditionnellement les mogettes se dégustent avec une tranche de jambon vendéen, bien évidemment.