Rôti de porc ratatouille

Avis aux amateurs de légumes! Cette recette est faites pour vous.

Pour 3 personnes

650 calories/personne

Ingrédients:

- 3 oignons

- 1 gros éclat d'ail

- 5 tomates

- 2 poivrons rouges + 1 vert

- 3 petites courgettes

- 500g de rôti de porc

- Sel, poivre

- 1 verre d'eau

1) Emincer les oignons et presser l'ail. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Retirer de la cocotte

2) A la place faire dorer le rôti sur toutes ses faces

3) Remettre les oignons et l'ail dans la cocotte, ajouter les autres légumes coupés en gros morceaux. Mouiller avec le verre d'eau et assaisonner de sel et poivre

4) Laisser mijoter 2h à feu doux et à couvert