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Beignets de Fleurs de Courgettes Sucrées

Par Muriel66

 

Les fleurs de courgettes farcies (ici), en tarte avec du Pélardon ().

Aujourdhui, simplement en beignets sucrés.

Beignets de Fleurs de Courgettes Sucrées

Pour 12 fleurs de courgettes

*  130 g de farine

*  2 oeufs

*  10 cl de crème fleurette

*  20 g de sucre glace

*  1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

(ou 1 sachet de sucre vanillé)

*  1 cuillère à café de bicarbonate

*  1 cuillère à café de levure

*  1 pincée

*  1 bain de friture

*  sucre glace

glace vanille & coulis d'abricot

(facultatif)

Beignets de Fleurs de Courgettes Sucrées

*  Rincez rapidement les fleurs de courgettes sous un jet d'eau froide (intérieur et extérieur).

Égouttez sur du papier absorbant.

*  Dans une jatte, fouettez les jaunes, la farine, le sucre, la vanille, le bicarbonate et la levure. Ajoutez la crème peu à peu et bien fouettez.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Laissez reposer 30 mn.

*  Faire chauffer une bain de friture sur feu moyen.

*  Plongez les fleurs enduites de pâte et laissez dorer 2 mn sur chaque face.

Déposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

*  Servir simplement ou comme ici avec une boule de glace vanille et un coulis d'abricot.

Beignets de Fleurs de Courgettes Sucrées


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