Tian de Légumes

Voici un accompagnement que je fais régulièrement

depuis des années et je n'avais jamais pensé à publier

la recette sur mon blog.

La semaine dernière, alors que la météo était au beau

fixe, ou presque, nous avions prévu un BBQ (brochettes de boeuf)

j'ai pensé que ce Tian de Légumes accompagnerait

parfaitement nos brochettes, j'avais justement sous la main tous les

ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat.

Tian de Légumes

Ingrédients

pour 4 personnes

- 1 Aubergine

- 1 petit Oignon

- 2 Tomates

- 2 petites Courgettes

- Huile d'Olive

- 5 Brins de Thym

- 2 CS de Parmesan

- Quelques Feuilles de Basilic

- Sel Bio aux Herbes (le Guérandais)

- Poivre du Moulin

Préparation:

* Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)

* Laver les légumes et les couper en fines rondelles (penser à couper en deux les rondelles d'aubergine si elles sont beaucoup plus grandes que les rondelles de courgettes).

* Peler l'oignon et l'émincer finement puis le faire dorer (dans une grande poêle) avec 2 cc d'huile d'olive puis y ajouter les rondelles d'aubergine, laisser cuire sur feu moyen, quelques minutes puis ajouter les rondelles de courgettes et 3 brins de thym effeuillé. Remuer régulièrement. (il est possible d'avoir besoin de deux poêles pour la cuisson de l'ensemble des légumes)