Gâteau aux prunes

Après avoir trouvé de belles prunes sur une brocante, je me suis demandée comment les utiliser au mieux. J'ai trouvé cette recette dans le petit Larousse des recettes aux fruits du verger. J'ai adoré cette recette toute simple mais qui change avec ce petit côté croustillant du au sucre rajouté lors du beurrage du moule. Je viens de refaire cette recette pour le prochain goûter mais avec de belles mirabelles cette fois. Succès garanti.

Ingrédients pour un moule à manqué d'environ 22 cm

400 g de prunes

4 oeufs

170 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de crème fraîche ou comme moi de crème de kéfir (recette à venir)

180 g de sucre roux

150 g de farine

1 pincée de sel

Réalisation:

Laver et dénoyauter les prunes, en les coupant en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au fouet à l'aide d'une pincée de sel. Réserver.

Dans le bol du batteur, battre au fouet 150 g de beurre et 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs un par un en continuant de battre le mélange.

Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine à l'aide d'une maryse au mélange précédent.

Faire fondre le beurre restant et à l'aide d'un pinceau, beurrer un moule à manqué d'environ 22 cm de diamètre. Saupoudrer du reste de sucre et secouer le moule pour que le sucre se répartisse uniformément dans le moule.

Verser la pâte dans le moule et disposer dessus les demie prunes. Saupoudrer du reste de sucre brun.

Enfourner pour environ 40 minutes ou jusque le gâteau soit bien doré. Servir froid accompagné d'une cuillère de crème fraîche.

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Je profite de ce post pour vous annoncer l'heureux gagnant du 2 ème défi de chef Damien avec pour thème la fraise.

Vous avez été nombreux à nous proposer de très belles recettes, et il nous a fallut plusieurs votes pour déterminer la plus belle recette, car nous n'arrivions pas à vous départager.

Le gagnant est donc pour la 2ème fois consécutive Sandro du blog Histoire de goûts avec sa recette de Consommé glacé fraises-framboises, sorbet à la fraise,pesto sucré au basilic et financiers aux olives confites

Bon dimanche à tous sous la pluie pour moi!!!