Meringues

Ingrédients pour 20 meringues :
2 blancs d'oeufs, 80 g de sucre semoule, une pincée de sel.

Préchauffer le four à 100°C.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel en les fouettant au batteur éléctrique à vitesse maximale.
Lorsqu'ils sont aux 3/4 montés, ajouter le sucre en pluie puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
A l'aide d'une poche à douille à embout cannelé, dresser de petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 1h15.
Vous pouvez conserver les meringues plusieurs jours dans une boîte hermétique et totalement isolée de l'humidité.