Aiguillettes de poulet aux figues rôties

Ça y est, les figues ont fait leur apparition sur les branches du figuier, alors c'est parti pour nous régaler avec ce fruit pas autant calorique qu'on ne le pense puisque consommé frais, c'est seulement 57kcal pour 100g, soit autant que la pomme ou la prune. Comme je suis une férue des mélanges sucré-salé, je ne pouvais pas passer à côté d'un plat alliant les fruits et la viande. J'ai glané cette recette dans un livre de cuisine que j'affectionne tout particulièrement, c'est "La cuisine d'été" dans les éditions Tomawak. Les recettes y sont toutes plus appétissantes les unes que les autres. La collection est déclinée en recettes sur la cuisine d'hiver ou la cuisine des bistrots, c'est ma collection préférée de livres de cuisine, je vous la conseille.

Pour 4 personnes:

• 12 aiguillettes de poulet (ou 4 blancs de poulet)
• 12 figues violettes
• 1 cs de miel
• 1 cc de vinaigre balsamique
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

1. dans une petite casserole, faites légèrement chauffer le miel, puis ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive
2. disposez les aiguillettes de poulet dans un plat à four et arrosez-les avec la marinade au miel. Retournez-les sur toutes les faces pour bien les enrober.
3. recouvrez d'un film alimentaire et placez au frigo 1/2 heure
4. préchauffez le four à 180°
5. coupez les figues en quartiers si elles sont grosses ou en 2 si elles sont petites
6. retirez le film alimentaire et enfournez les aiguillettes pendant 20min en les retournant régulièrement
7. sortez le plat du four et disposez les figues dans le plat
8. salez, poivrez et remettez au four 10-15min (retournez souvent les figues)
9. présentez les aiguillettes de poulet dans une assiette avec les figues rôties, nappez avec le jus de cuisson. Vous pouvez servir accompagné de pommes de terre cuites au four et à la crème