Flamiche picarde aux poireaux

Ingrédients:

• 300 g de pâte brisée ou feuilletée
• 4 gros poireaux
• 2 oeufs
• 1 verre de lait
• 20 cl de crème épaisse
• 50 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 5 tours de moulin à poivre
• 1 goutte d'huile

Préparation

Emincez les poireaux en rondelles,  privilégier les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l’huile Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse . 

Préchauffez le four th.7 (210°C) Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.Enfournez pendant 35 min.