Parfait à l’Armagnac

Préparation   8 minutes   Congélation   1 h 30

Pour 6 personnes : 250g de crème fraîche, 1/2 dl d’armagnac ou « folle blanche », 1 jaune d’œuf , 50g de sucre glace, 1 cuillerée à soupe de vanille liquide.

• Fouetter la crème fraîche comme pour une crème Chantilly.
• D’autre part, délayer le jaune d’œuf avec le sucre glace, l’armagnac et la vanille
• Mélanger délicatement les deux préparations.
• Verser dans un bac à glace du réfrigérateur (freezer)
• Démouler en formant des cubes ou des boules que vous dresser dans des coupes givrées
• Les accompagner de tuiles dentelles.

Source photo : Les 100 meilleurs desserts chez Larousse