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Galette d'épinard au son d'avoine

Par Cookline

Je suis dans ma période "son d'avoine". Non que je sois au régime mais parce que cet ingrédient est bien pratique. Son côté agglomérant permet de remplacer les oeufs et la farine pour la préparation de galettes par exemple. Cette propriété est intéressante pour préparer un déjeuner en quelques minutes sans devoir sortir toute sorte d'ingrédients, récipients pour ensuite les laver et les ranger. Bref un vrai gain de temps!

Galette épinard son d'avoine


J'ai décongelé 3 palets d'épinards en branche auxquels j'ai ajouté 2 cs de son d'avoine que j'ai toasté dans une poêle, puis une pincée de sel, un peu de parmesan et de cacahuètes hachées. J'ai formé une galette dans la-dite poêle. Cuisson recto-verso et voilà prêt à manger.


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