Calamars à la tomate – d’Emma

• 1kg de petits calamars
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 70g de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• quelques gouttes d’huile d’olive*
• sel poivre

Versez quelques gouttes d’huile d’olive dans une sauteuse anti adhésive. Étalez avec un morceau de sopalin et faites chauffer la poêle. Épluchez et émincez les oignons, faites les dorer dans la poêle chaude en remuant. Quand les oignons sont dorés, ajoutez l’ail écrasé et le concentré de tomates.
Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5mn. Découpez le blanc d’encornet en petits morceaux.
Joignez le au contenu de la sauteuse. Mélangez bien pour répartir la sauce, salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 45mn.

Le mot en plus…

• Régime Dukan: recette avec tolérés
• Idée accompagnement: un peu de riz
• Merci Emma pour la recette