L'échine de porc est une pièce peu honéreuse, pour 700g d'échine sans os j'en ai eu pour 5 euros. Franchement ça reste abordable et en plus c'est facile à cuisiner. il suffit de rajouter 2 - 3 trucs à la recette et hop au four.
Voilà la recette que j'ai faite
Ingrédients (pour 3 personnes) :
-1 échine de porc sans os (la mienne fait 700g)
-moutarde forte
-1 gousse d'ail
-1 échalote
-estragon
Déposer l'échine dans un plat allant au four.
Piquer l'échine en 2 endroits, et insérer 1/2 gousse d'ail dans chaque fente (pensez à retirer avant le germe de la gousse).
Badigeonner l'échine de moutarde.
Recouvrir l'échine d'échalote ciselée.
Parsemer l'échine et le plat d'estragon.
Verser un 1/2 verre d'eau dans le fond du plat.
Mettre sur le dessus de l'échine un morceau de beurre.
Puis poivrer.
Enfourner à 180ºC durant 1h15.
Vérifier en cours de cuisson le jus dans le plat, si besoin arroser de temps en temps.
Servir avec des Penne aux champignons
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble