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Petits décors en chocolat (4)

Par Comtessedebergerac
Petits décors en chocolat (4)
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Petits décors en chocolat (4)
Petits décors en chocolat (4)
Petits décors en chocolat (4)
Petits décors en chocolat (4)
Petits décors en chocolat (4) Voici la quatrième partie de la série des petits décors en chocolat.
Cette fois j'utilise un cornet rempli de chocolat noir tempéré pour dessiner des grilles qui peuvent être utilisées telles quelles, découpées à l'emporte-pièce ou encore, roulées sur elles-même.
Ces techniques ne sont pas très difficiles, mais il faut s'assurer de manipuler le chocolat très délicatement au moment ou il commence à crystalliser. Trop mou, il collera à l'emporte-pièce, et trop dur, il se cassera.
On pourra conserver ces décorations au congélateur jusqu'au moment de les utiliser pour décorer gâteaux, mousses ou entremets.

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