Gâteaux aux blancs d'oeufs et chorizo

•  Gâteaux aux blancs d'oeufs et chorizo

   d'aprés la version salée de Fait maison par Lilouina

  3 blancs d'œufs moyens

  1 pincée de sel

  Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

  75 g de gruyère râpé 

  45 g de farine 

  30 g de maïzena 

  1/2 sachet de levure chimique 

  sel, poivre

  3 càs pas trop pleine d'huile d'olive ou de beurre fondu

  quelques tranches de chorizo

  

  Préparation :

  Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).

  Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure, sel/poivre, c’est le mélange "sec".

  Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. On doit obtenir des blancs fermes.

  Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la maryse ou au batteur mais à la vitesse la plus faible. Incorporer ensuite l'huile ou le beurre.

  Finir par l’ajout du gruyère râpé, et du chorizo en fin morceaux.

  Mélanger délicatement à la spatule.

  Verser la préparation dans les moules souples, 

  Cuire environ 20 min : les gâteaux doivent être blonds, légèrement dorés.

  Démouler sur une grille, sur du papier absorbant.  

  Chaud, ils sont excellents!!!