Magazine Cuisine

Velouté de poulet

Par Fimere
VELOUTÉ DE POULETUne fois j'ai été invité à diner, au menu il y-a-avait un
délicieux velouté parfumé à base de poulet, un pur délice.
Du coup je n'ai pas pu m’empêcher de demander la recette.
Ce velouté est très facile à réaliser, il vous suffit un blanc
de poulet, des carottes, un oignon et le tour est joué.
Pour la consistance du velouté, c'est à vous de voir
chacun selon son gout.
Avant de servir parsemer de persil haché et à vos cuillères!
VELOUTÉ DE POULETIngrédients :
1,5 l d’eau
1 blanc de poulet
2 carottes
1 gros oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 c à café de curry
1 c à c de 4 épices
Poivre noir
1 botte de céleri (j’ai mis de la coriandre)
Huile d’olive
100 g de beurre
100 g de farine
1 pot de crème fraiche
Pour la garniture:
Persil ciselé
VELOUTÉ DE POULETPréparation :
Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive.
Faire chauffer, ensuite ajouter le blanc de poulet.
Laisser bien dorer.
Éplucher l’oignon et les carottes ensuite les couper en quatre.
Les mettre dans la cocotte avec le cube et les épices.
Mélanger quelques secondes avant d’ajouter la botte de persil et l’eau.
Laisser cuire pendant environ 25 min après ébullition.
VELOUTÉ DE POULETRetirer le poulet ainsi que les légumes.
Passer le bouillon au chinois puis réserver.
Dans une grande casserole à fond épais Faire fondre le beurre, puis y ajouter
progressivement la farine jusqu’à formation d’une pâte
(Comme pour la sauce béchamel)
VELOUTÉ DE POULETAjouter petit à petit le bouillon tout en fouettant pour qu’il n’ait pas de grumeaux.
Pour terminer, ajouter le pot de crème fraiche et laisser épaissir.
Avant de servir, émietter le poulet et l’ajouter au velouté.
Parsemer de persil ciselé et de fromage râper.
VELOUTÉ DE POULET

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Velouté de fraise

    Velouté fraise

    Je participe une nouvelle fois au défi du mois : 6ème challenge, avril 2011 du forumVelouté de fraise by Oum-Nahède Pour 2 à 3 personnes : 250g de fraises 1... Lire la suite

    Par  Linaryan
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté d'Asperges Blanches

    Velouté d'Asperges Blanches

    Depuis quelques semaines maintenant, Mr Nuage de Lait revient du marché chaque samedi, avec 1 ou 2 bottes d'asperges blanches (ce sont ses préférées) elles... Lire la suite

    Par  Joelle
    CUISINE, RECETTES
  • Poulet Tandoori

    Poulet Tandoori

    Le poulet tandoori est incontestablement la recette de cuisine indienne par excellence. Il est même, je pense, devenu le plat indien le plus connu dans le monde... Lire la suite

    Par  Beena
    CONSO, CUISINE, INDIENNE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Poulet Makhani

    Poulet Makhani

    Le poulet makhani ou "butter chicken" ou "murgh makhani" est un plat délicieux qui est sollicité dans les restaurants d'Australie ou de Grande Bretagne....Un... Lire la suite

    Par  Cocopassions
    CUISINE, RECETTES
  • Velouté d'asperges au Parmesan

    Velouté d'asperges Parmesan

    Une douce façon de cuisiner les asperges. - 1 botte d'asperges vertes- 25 g de Parmesan- Sel poivre Laver les asperges et couper les trognons.Les faire cuire... Lire la suite

    Par  Chefinthehouse
    CUISINE, RECETTES
  • Poulet Tandoori

    Poulet Tandoori

    Qui n’a pas encore gouté à mon poulet tandoori ?? Admettons-le, c’est une de mes recettes fétiche : une de mes 1ères, dans le top 5 de celles que affectionne... Lire la suite

    Par  Sanjee
    CUISINE, INDIENNE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Velouté de concombre à la menthe fraîche

    Velouté concombre menthe fraîche

    Avec cette chaleur…les envies de soupes froides me reprennent. Après le gaspacho revisité je vous propose cette fois un délicieux velouté de concombre à la... Lire la suite

    Par  Stephatable
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Fimere 1762 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines