Magazine Cuisine

Curry de porc au caloupilé

Par Cocopassions

 Nous continuons notre promenade "exotique" et nous partons pour la Réunion.

Lili a eu la gentillesse de me faire parvenir des feuilles et de la poudre de caloupilé. Je ne connaissais pas du tout, mais pas du tout. Le caloupilé est aussi appelé arbre à feuilles de curry. C'est un arbre de 5 à 10 mètres de hauteur. Ces feuilles sont très utilisées dans la cuisine indienne et birmane. Au Viet Nam, la plupart des plats cuisinés au massalé sont accompagné de caloupilé pour relever le plat.

Curry de porc au caloupilé

P1070997-1.JPG

Ingrédients pour 4 personnes

- 800 g de porc

- 4 oignons

- 4 tomates bien mûres

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe d'épices massalé

- 1 cuillère à café de caloupilé en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 brache de thym

- huile d'olives

- sel, poivre

* Dégraisser le porc et le couper en gros dés

* Eplucher l'oignon et l'émincer

* Eplucher l'ail

* Laver puis couper les tomates en gros dés

* Verser de l'huile  dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de porc

* Les retirer  et faire suer l'oignon émincé

* Ajouter la branche de thym, l'ail.

* Ajouter le curcuma, le massalé,le sel et le poivre

* Bien mélanger

* Ajouter la viande et le caloupilé

* Mouiller à mi hauteur puis couvrir et cuire à feu moyen puis doux durant 1 heure

* Servir avec du riz ou des céréales.



Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Poulet Coco / Curry

    Poulet Coco Curry

    Salam Alykoum, Bonjour ! Une recette délicieuse que j'ai trouvée chez Mimi de la cuisine facile de mimi J'ai juste remplacer le yaourt brassé (car j'en avais pa... Lire la suite

    Par  Silvi
    CUISINE, RECETTES
  • Makis curry-poivrons

    Makis curry-poivrons

    Ajourd'hui c'est férié en Moselle ! C'est un long we de Pâques ! Voici une recette de makis un peu originale, car le riz est coloré avec du curry. Lire la suite

    Par  Mamzelleeva
    CUISINE, RECETTES
  • Curry d’agneau au lait de coco

    Curry d’agneau lait coco

    J’aime beaucoup cuisiner l’agneau en tajine sucré salé, alors pour changer un peu j’ai décidé de me faire avec du lait de coco et du curry. Ca change et c’est... Lire la suite

    Par  Payette6202
    CUISINE, RECETTES
  • Curry ensoleillé 30 Minutes chrono!

    Curry ensoleillé Minutes chrono!

    Cécilia nous concocte régulièrement de sympathiques concours mais je me fais souvent dépasser par les évènements et j'arrive rarement à lui soumettre les idées... Lire la suite

    Par  Yopalacuisine
    CUISINE, RECETTES
  • Curry de porc - porc curry

    Curry porc curry

    OK ! Ca fait plus d’un mois que j’ai négligé mon blog ! Comment est-ce possible ? Moi, qui ai une identité forte de blogueuse ! Ca m’a manqué de ne pas poster... Lire la suite

    Par  Bombaybruxelles
    CUISINE, INDIENNE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • quiche aux asperges, coriandre et curry

    quiche asperges, coriandre curry

    Cette quiche est un pur délice... Elle est superbe niveau esthétique!! Un pur bonheur!!Ingrédients :Pour la pâte brisée :-210g de farine-100g de beurre-5g de... Lire la suite

    Par  Krimstel
    CUISINE, RECETTES
  • Curry de cabillaud aux pommes

    Curry cabillaud pommes

    Bonjour, Un peu de poisson aujourd'hui, ça vous dis ? Un peu de lait de coco, des dés de pomme acidulés, crème et lait de coco ; tout y est pour réaliser un... Lire la suite

    Par  Chrystel56
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Cocopassions 2699 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines