Tiramisu Angevin.

Mais pourquoi Angevin ?

Tout simplement à cause du Cointreau qu'il y a dedans, et c'est aussi un clin d'oeil à mon homme qui est Angevin et qui adore ce tiramisu !

Pour 4 personnes :

•   2 oeufs
•   50 g de sucre en poudre
•   250 g de mascarpone
•   quelques gouttes d'extrait d'orange ( 2 ou 3 pas plus !)
•   10 cl de café fort
•   3 cuillères à soupe de Cointreau
•   biscuit à la cuillère
•   cacao en poudre

• 1    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes avec le sucre et battre au fouet électrique jusqu'au blanchiment du mélange.

• 2   Ajoutez le mascarpone au mélange cuillère par cuillère.
  Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'orange. Mélangez.

• 3   Préparez le café fort (froid) avec le Cointeau.
  Passez rapidement (sans les détremper) les biscuits dans le mélange café/cointreau et tapissez le fondde votre verrine ou votre plat. Couvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone.

• 4    Imbibez à nouveau des biscuits et disposez-les en couche sur la crème.
  Puis terminez avec le reste de la crème.

• 5   Lissez le dessus de la crème et placez le plat 4 heures minimum au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.