La recette Chou : Chou-fleur à la polonaise

Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de chou-fleur
• 40 g de beurre
• 1 cuillérée à soupe d’huile
• 2 œufs cuits durs (6 à 8 minutes)
• Persil haché
• 4 cuillérées à soupe rase de chapelure

Vous faites cuire le chou-fleur dans beaucoup d’eau salée puis vous l’égouttez.Vous huilez une poêle et à feu vif , vous faites bien chauffer le chou, vous rectifiez le selVous saupoudrez la chapelure sans remuer, ajoutez le beurre et le persil sans remuer.Vous faites glisser le chou dans le plat de service.Vous hâchez les 2 jaunes d’œufs durs en grains mimosa sur le dessus et vous servez chaud.