Soupe des Haricots Rouges à la Viande de Boeuf

ingrédients:

500g viande de bœuf

500g haricots rouges

1 oignon

1 tomate

2 feuilles de laurier

sel poivre

cumin

paprika

2 càs concentré de tomate

4 càs huile végétale

préparation:

la veille, tremper les haricots dans de l’eau.

les égoutter et les mettre dans une cocote avec la viande.

couvrir d’eau et fermer la cocote

dès la première ébullition, et laisser cuire.

d’une autre part, râper l’oignon

et le faire revenir dans une casserole

 avec l’huile.

ajouter la tomate râpée, concentrée

 et les épices.

permettre de bouillir et incorporer

 le tout dans la cocote avec les haricots.

fermer la cocote une 2eme fois

pendant  15mns.

déguster aussitôt!