La recette Chou : Taboulé de chou-fleur

Préparation 20 minutes / Pas de cuisson / Repos 1 à 2hIngrédients pour 6 personnes :

• 1 chou-fleur
• 4 tomates
• 1 petit concombre
• 1 grosse échalote
• Du persil plat
• Le jus de 2 citrons
• Sel, poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Au robot, hachez très finement les bouquets de chou-fleur avec le minimum de queues et versez le chou-fleur haché dans un saladier. Vous ajoutez les tomates coupées en petits carrés puis le concombre coupé aussi très petit puis l'échalote bien émincée et enfin le jus de citron, l'huile, sel, poivre et persil.Mélangez bien et mettez au frigidaire au moins 1 à 2 heures avant de servir.