Quiche au saumon fumé et aux capres

pour 6 a 8 perssones

préparation   25mn + 40 mn de réfrigération

cuisson : 1h10

incrédients

185 g de farine

90 g de beurre, coupé en noisettes.

2 cuil. a café de poivre mignonnette

1 jaune d,oeuf

garniture

1 petit poireau, haché

182 cuil. a café de sucre

8 tranches de saumon fumé

50 g de petits pois surgelés

2 cuil. a soupe de capres , hachées

75 g de fromage frais a tartiner

2 oeufs

2 cuil. a café de moutarde de dijon

185 ml de créme fraiche

1  pour la pate jais acheter toute préte..

2 Foncer le moule. réfrigérer sur une plaque a patisserie 10 mn. piquer le fond de la tarte et faire cuire 12 mn.

3 Pour la garniture, faire cuire le poireau avec le sucre dans un peu d,huile, a feu doux, pendant 15 mn. laisser refroidir et transférer sur la pate.

C hiffonner les tranches de saumon et les disposer sur le bord du moule. Mettre les petits pois et les capres au centre.

4 Battre le fromage, les oeufs et la moutarde jusqu,a ce que le mélange soit homogéne. Incorporer la créme fraiche et verser sur le fond de tarte.

Faire cuire pendand 40 mn, ou jusqu,a ce que la garniture soit prise.