Pâte de coing – de JuJuBe

• Des coings
• Du sucre (= poids de chair de coings)
• Du temps…

Récupérez la chair de coing cuite (comme vu ici) et passez-la au moulin à légumes afin d’obtenir un purée fine.

Pesez la purée et rajoutez-lui son poids en sucre.

Mettez le tout sur le feu dans une marmite à confiture (ou une casserole c’est bien aussi) et remuez… Remuez… Remuez…

La pâte est cuite lorsque qu’elle commence à être un peu solide.
2 tests pour vérifier cela :
1/ Raclez la spatule au fond de la marmite, vous devez voir le fond.
2/ Prenez un peu de pâte dans la spatule et faite la retomber dans la marmite : la pâte tombe en « boule » (en gros, elle n’est plus liquide)

Versez la pâte dans un récipient assez grand pour l’accueillir et surtout un plat (ou une plaque à pâtisserie à bords hauts) dont vous n’aurez pas besoin rapidement, car une fois la pâte dedans, elle y est pour minimum 15 jours ! (moi je la verse dans une boite de type tupp***, sachant qu’au plus elle est épaisse au plus elle mettra de temps à sécher, donc à vous de voir la taille de plat…)

Recouvrez le plat / boite / plaque d’un linge propre et posez-la dans un endroit sec et aéré.

Oubliez-la…

Vérifiez de temps en temps la solidification, mais ne comptez pas vous régaler dès le lendemain.

Une fois la pâte prête, coupez-la en cubes (ou à l’emporte pièce) et roulez-la (ou pas) dans du sucre en poudre.

Le mot de plus…

• … de JuJuBe: « J’ai fais les deux et je pense que la pâte est suffisamment sucrée pour l’enrober d’encore plus de sucre… C’est vous qui voyez ! »
• Chrononutrition: oui oui ça se trouve en magasin! Mais c’est tellement mieux fait maison! Allez à vos gouters!
• Merci JuJuBe pour cette recette