focaccia pugliese

Voilà un moment que je voulais faire cette recette. J'avais déja mangé de la focaccia mais fait maison c'est encore meilleur!

Ingrédients :

-300g de farine (j'ai utilisé de la farine pour pain ciabatta)

-180mL d'eau

-1 pomme de terre cuite en purée

-2 càs d'huile d'olive

-1 sachet de levure à action rapide

-1 pincée de sel

-quelques olives noires

-quelques tomates cerise coupées en 2

-de l'origan

Mettre l'huile d'olive, l'eau, le sel, la farine, la purée de pomme de terre et la levure dans la cuve de la machine à pain.

Lancer le programme pâte levée 1h25.

Sortir la pâter de la machine et l'étaler avec les mains dans un moule à manqué recouvert d'huile d'olive.

Laisser lever 30min.

Disposer les tomates cerises et les olive sur la pâte et laisser lever encore 30min.

Mettre de l'huile d'olive en filets sur le dessus et enfourner 20min à 220°C.