La recette Thon : Thon sauce au persil

Préparation 2 minutes / Cuisson 15 minutesIngrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de thon
• 500g de haricots verts
• 1 échalote
• 1 poignée de persil plat
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 10 cl de crème légère
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 noix de beurre

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.Plongez les haricots verts dans l'eau et cuisez-les une dizaine de minutes. Les haricots doivent être croquants.Egouttez-les. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir une échalote émincée. Rajoutez-y les haricots et le persil plat lavé et haché. Réservez au chaud.Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Saisir les steaks de chaque côté 2 min.Les réservez. Faites chauffer la crème dans la même casserole et délayez le curry dans la crème. Lorsque la crème au curry frémit, ajoutez-y les steaks. Servez-les avec les haricots verts.