Blancs de volaille, sauce boursin et garniture de poivrons doux

Pour 5 personnes

1 Boursin Ail et Fines Herbes (150 g)
5 blancs de volaille
3 carottes
3 oignons
1 bouquet garni (thym, laurier...)
1 1/2 verre de vin blanc
1 verre de lait
2 verres de bouillon de volaille
2 poivrons rouges
sel, poivre

1/ Couper les poivrons en 2, les égrainer et les faire cuire à sec, à four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse, puis faire cuire à petit feu les blancs de volaille sur chaque face avec les carottes, les oignons coupés menus.
2/ Lorsque la coloration est légère, déglacer avec le vin blanc, ajouter ensuite le lait et laissez réduire de moitié.
3/ Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni puis laissez mijoter 15 min.
4/ Disperser le boursin, donner une bonne ébullition et incorporer à la fin les poivrons cuits et coupés en petits morceaux.
5/ Je sers ce plat avec des pommes de terre cuites à la vapeur, c'est ce qui  convient le mieux avec ce plat.