Marcolini rédac’chef du très gastronomique YAM

Le chef français Yannick Alléno a lancé il y a plusieurs années YAM, le « Yannick Alléno Magazine » dédié à la gastronomie et aux produits du terroir. Ce magazine veut faire partager la passion de la cuisine aux lecteurs. Ce mois-ci, YAM se voulait tout chocolat et donc a demandé à notre plus grand spécialiste belge, Pierre Marcolini, de jouer au rédacteur en chef le temps d’un magazine. Pour Yannick Alléno, Marcolini étant le meilleur ambassadeur imaginable ! C’est donc notre fleuron national qui a sélectionné les chefs belges qui ont décliné le chocolat chacun à leur manière. L’or brun a été combiné avec un thé, un fruit ou une épice. Après une visite des ateliers bruxellois de Marcolini, les invités de cet événement se sont rendu à La nonciature, rue des Sablons, 7, où ils ont pu déguster les merveilles concoctées à leur effet.

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