Courgettes à la coque

•  courgettes rondes
• 1 oeuf par courgette ronde
• quelques lardons
• 1 oignon
• 2 cs de son d’avoine
• sel, poivre

Couper un chapeau a la courgette (au niveau de la pointe) et videz la. Réserver la chair

Dans une poele, faire revenir les lardons, puis ajouter les oignons émincés

Une fois dorée (si vous avez pris des lardons de porc maigre) ou translucide (dans le cas de lardons de volaille), ajouter la chair de courgette légèrement émincés. Laisser compoté

Rectifier l’assaisonnement

Préchauffer le four à 200°C

Placer toutes les courgettes dans un plat allant au four

Farcir chaque courgette de la compote de courgette lardé, puis casser un oeuf, salé, poivré

Saupoudrer de son. Enfourner aussi longtemps que vous aimez votre oeuf coulant ou pas (le temps de cuisson varie entre 15-30mn)

Le mot en plus…

• Une entrée très bonne, que je me suis inspirée du blog d’épicétout
• Choisissez des courgettes rondes jaunes et vertes pour plus de couleur dans les assiettes
• Plus de gourmandise: Ajouter du gruyère dans la compote ou/et sur l’oeuf ^^
• Régime Dukan: Faites vous plaisir
• Chrononutrition: remplacez le son par de la chapelure ou simplement du gruyère. Respectez vos quantités en fonction de la taille, activité et morphotype