Purée d'aubergines

Je participe à un tour de cuisine. Je devais allée piocher une recette chez Loisirs et saveurs. link

Ingrédients : 

2 aubergines

sel et poivre

citron

huile d'olive

Préparation :

Nous allons griller les aubergines au four.

Dés la sortie du four, les mettre dans un sachet que l'on fermera.

Quand les aubergines sont tiédes, leur enlever la peau. Les écraser à l'aide d'une fourchette.

Préparer ensuite la vinaigrette, en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive. Assaissonner.

Arroser les aubergines de cette vinaigrette.