Salade de truite fumee et variation d'avocat

   Voilà une salade que j'adore faire dès que je trouve de beaux avocats, le mariage de la truite fumée et de l'avocat est toujours une réussite...un peu de mesclun et c'est partit ....

 

Il vous faudra pour 4 assiettes:

• 3 avocats

• Un paquet de mesclun

• 8 tranches de truite fumée

• quelques tomates cerise ( environ 100 g )

• deux échalottes

• une càs de crème

• sel et poivre

• du pain de mie

• sauce salade au vinaigre balsamique

  

Couper deux avocats en deux et prélever la chair.

Mettre dans le mixer, la chair d'avocat, les deux échalottes épluchées, la crème, un peu de poivre et 5 tomates cerises.

Bien mixer et ajouter un jus de citron vert.

Disposer dans des petits ramequins.

Couper le dernier avocat en cubes.

Disposer un peu de mesclun sur l'assiette, ajouter les dés d'avocat, quelques tomates cerise et un peu de vinaigrette au balsamique.

Ajouter une mouillette de pain de mie grillé et deux tranches de truite fumée...

Servir aussitôt...

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre passage et de vos petits mots...