Magazine Cuisine

Cédrat en pickles

Par Lof

Citron pickles cedrat en pickels

"in South Indian cuisine, the citron is widely used in pickles and preserves" dit la fiche en.wiki
Les cornichons au vinaigre ont perdu le croquant de l’été : avec le temps le cornichon mollit, c’est son destin.
Que manger avec les aspics de chou fleur ?
Heureusement avec l’hiver arrivent les cédrats à chair croquante et au zeste aromatique.
Excellente idée ces sud-indiens,
le pickels de cédrat se prépare sur le modèle des malossol qu’on peut épicer à l'indienne.
La variété à gros fruit (l’italien Diamante) a un mésocarpe (albédo) blanc croquant convient bien, sa texture est proche d’une pomme.

Cedrat citron


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Lof 904 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine