Depuis hier, j’ai démarré une série de billets sur le thème des amuses bouche festives et gourmandes autour du saumon. Je poursuis avec aujourd’hui des mini poivrons au saumon de Norvège fumé et basilic.
Les ingrédients pour 4 personnes environ :
16 petits poivrons à l’huile au rayon traiteur
4 tranches de saumon fumé
100 g de ricotta
10 branches de basilic
Fleur de sel et poivre du moulin
La préparation des mini poivrons au saumon fumé et basilic :
1° Hachez 3 tranches de Saumon de Norvège fumé au couteau et mélangez à la fourchette avec la ricotta.
2° Assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de basilic finement ciselé et mélangez à nouveau.
3° Avec une petite cuillère, remplissez les poivrons de cette farce en la laissant un peu dépasser.
4° Coupez la dernière tranche de saumon fumé en fines lanières pour la décoration.
5° Dressez les mini poivrons dans un plat et décorez-les de fines lanières de saumon fumé.
Bon à savoir : chez les traiteurs italiens, on trouve des mini poivrons farcis de ricotta. Servez-vous de cette farce parfumée pour mélanger avec le saumon de Norvège fumée.
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Festivement vôtre
Laetitia
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble