Mandarines aux sarments

 

Recette pour 2 personnes

1 boite de sarments Noir Doux Parfum de Mandarine

4 mandarines

1 citron

30 cl de vin liquoreux (Bénédictine)

130 gr de sucre

Un peu de Cannelle et de 4 Epices

2 étoiles d’anis

Dans une casserole, faire un sirop avec la liqueur et le sucre

Ajouter les épices, le jus de citron.

Cuire environ pendant 30 mn doucement

 en surveillant que cela ne caramélise pas.

Eplucher les mandarines, à l'aide d'un couteau retirez

toutes les petites peaux blanches

 et déposer les mandarines entières

ou en cartiers  dans le sirop refroidi.

Laisser macérer 1h dans le sirop en arrosant souvent.

Dresser l’assiette avec les sarments.

Le village de NOEL (suite)