Une bonne soupe chez Lien Hung - Pho 15

Samedi dernier, l’envie d’une bonne soupe chaude me prit. Quand je réfléchis à ce qui pouvait me combler, je pensai tout de suite à un Pho. Etait-ce raisonnable à quelques heures du repas de Noël chez belle-maman ? Pas vraiment, je le conçois.
Après notre séance ciné, direction Belleville pour se rendre chez Tin Tin. A notre arrivée, oh stupeur, le store était baissé, une affichette mentionnait une fermeture exceptionnelle ce samedi. Nous nous regardons, fixons les enseignes environnantes et tombons sur le “Pho 15”. Tiens c’est bizarre, je ne l’avais jamais remarqué celui-là et pourtant il est bien situé - juste en face de notre habitude QG. Devanture et vitres impeccables, ça sentait le neuf. Effectivement le restaurant avait ouvert ses portes deux mois auparavant. Le lieu idéal pour siroter un pho.
Nous rentrons, sommes accueillis et installés. A droite, le comptoir, où se tient un vieux monsieur (qui me rappelle étrangement celui de la sandwicherie vietnamienne d’en face) et une jeune femme. On nous apporte les cartes, nous nous décidons : deux grands pho “Spécial” (dans le détail, ça donne un bouillon de nouilles de riz avec des tranches de boeuf, des boulettes et des tripes), un café au lait glacé (malgré le froid, I.D. ne rogne en rien ses habitudes) et un thé jasmin.
Après de courtes minutes d’attente, les boissons nous sont servies. J’eus mon thé chaud, quant à I.D, son café glacé se transforma en café chaud. Il n’empêche qu’il était bon. Les soupes arrivent, le serveur nous apporte les sauces en nous précisant qu’elles sont piquantes. Nous accommodons nos soupes : citron, pousses de soja, herbes aromatiques (coriandre, basilic thaï), piment, et passons à une énergique dégustation. Satisfaction partagée : le bouillon est parfumé et goûteux, la quantité de viandes et boulettes généreuse et les nouilles fermes et fondantes. Un régal.
En caisse, l’addition s’élève à 19,80 € pour 2 pers. :
2 x Pho “Spécial” = 19,80€
1 x Café au lait = 3€
1 x Thé jasmin (théière) = 1€
Pho 1515 rue Louis Bonnet / Paris 11èmeMétro : Belleville
   
Diana